Mozzarellissima chez Osteria Venti

La semaine dernière, j'ai été invité à un superbe lunch au restaurant Venti en compagnie de Sabrina Tutino, animatrice et auteure du livre de recettes L'Italie dans le Frigo.

Mettant en valeur la Mozzarellissima de Saputo, les plats étaient tous aussi délicieux les uns que les autres.
J'ai ainsi appris que la Mozzarellissima est idéale pour la cuisson parce qu'elle fond et s’étire à la perfection.  Lorsqu'elle est chauffée, son goût riche et beurré se révèle pleinement.

Les recettes de Sabrina sont fantastiques; elles rendent les saveurs de l'Italie accessible à tous. Les huitres gratinées particulièrement sont tout simplement incomparable.

Les recettes nous ayant été remises, je les partage avec vous dans les articles suivants, avec les photos prises lors du dinner.
Les cuisiniers de chez Venti ont réalisé de main de maître les plats de Sabrina. Pour avoir fait les huitres gratinées (avertissement: elles causent une sérieuses dépendance) je peux confirmer qu'elles sont simple à éxécuter. Même si la présentation "Venti style" requiert un peu plus d'expertise, le goût sera le même.

Osteria Venti
372 St-Paul Ouest
Montreal, Qc
H2Y 2A6
514-284-0445

info@osteriaventi.com

Agropur 75

Vous savez la question "si vous pouviez manger seulement cinq aliments pour le reste de votre vie qu'est-ce que ça serait?"  J'hais ce genre de questions, mais c'est sûr que ma liste comprendrait du fromage.  

Donc quand j'ai reçu une invitation pour aller au lancement du nouveau fromage d'Agropur, ma réponse a été METS-EN QUE J'Y VAIS!!!

Agropur fête ses 75 ans l'an prochain et ils marquent le coup en créant un nouveau fromage fin, le Agropur 75, qui sera disponible à partir du 1er décembre, pour un temps limité seulement.  

Un blog sera également en ligne à la mi-octobre, pour raconter 75 anecdotes, une par jour, sur les artisans, employés, fondateurs et l'histoire d'Agropur. 

Le nouveau fromage est en développement depuis deux ans, j'y ai goûté en avant-première... WOW! Il est bon, mais BON!!! Demandez à votre fromager de vous en réserver une ou douze pointes!  Doux et crémeux lorsque frais déballé, vous pouvez le laissez vieillir dans le bas du frigo ou dans la cave ou entre deux fenêtres si vous êtes un puriste quelques jours semaines, mois,  emballé dans du papier ciré, pour laisser son goût se développer encore plus et vous rappeler des souvenirs olfactifs du Oka de votre enfance.

Moi je n'ai pas été capable de le laisser vieillir par contre, la pointe que j'ai reçu est disparue en moins d'une semaine.. oops.

Le Agropur 75 sera entre autres disponible chez ces marchants:

Fromagerie Hamel

Fromagerie du Marché Atwater

Valmont

Échoppe Fromage, St-Lambert

Le Vegetarien

Groupe Epicia

Fromage D, Outremont

St-Lawrence market, Ontario

Plusieurs autres devraient l'avoir également, consultez le site Plaisirs et Fromage d'Agropur vers le 1er décembre pour la liste complète.

Vous pouvez suivre les célébrations et les histoires sur Twitter, sur Facebook ou sur le blog Plaisirs et Fromage d'Agropur

Fin Fino nous raconte les débuts d'Agropur

La table est mise pour la dégustation

À l'attaque!

Le formidable Agropur 75... c'est tentant de se sauver avec la meule :P

Petite ligne de cendre au milieu du fromage

Les artisans fromagers responsable de la création du Agropur 75

ma pointe qui n'a pas fait long feu héhé