Au Diable Vert

Avec la neige des derniers jours, les activités d'hiver prennent leur essor pour la saison.  Mon défi est toujours de trouver un endroit où je peux en profiter avec mes pitous.  L'été dernier j'ai découvert une station de montagne fantastique, où les chiens sont inclus dans la définition de "famille".
Au Diable Vert, à Sutton, offre une multitude d'activités extérieures, toute l'année.  Nos chiens peuvent nous accompagner partout, avec ou sans laisse, en autant qu'ils soient toujours en contrôle. Autrement dit, ils doivent revenir quand on les appelle et non pas partir après un écureuil vers l'horizon infini.



J'ai pu tester et observer les activités d'été, baignade en rivière, kayak, descente en tube de la rivière, SUP (stand-up-paddle-board), randonnée en montagne sur de magnifiques sentiers (de facile à expert) et le vélo volant.  Ça été une vraie belle journée, Lady et Casper m'en parlent encore! On peut aussi étirer les vacances et dormir sur place, dans notre tente, les appartements ou les refuges dans les arbres! Les prix varient selon le niveau de confort choisi.

© Diable Vert

L'hiver, les chemins de randonnée se transforment en sentiers de raquette et de ski de fond.  Les niveaux d'agilité vont encore de facile à expert.  On peut louer des raquettes sur place ou amener les nôtres. On peut aussi faire du ski hors-pistes télémark, de la glissade et du patin (l'étang naturel est à la merci de la température, donc le patin n'est pas toujours possible).

Pour sortir de la ville et prendre quelques jours de break au milieu de la forêt avec les piti zoiseaux pour compagnie, c'est vraiment un bon choix. :)

Au Diable Vert
169 Chemin Staines
Glen Sutton, Quebec
J0E 2K0
(450) 538-5639

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With the snowfall of last few days, winter activities are taking off for the season. My challenge is always to find a place where I can go with my puppies. Last summer I discovered a fantastic mountain resort, where dogs are included in the definition of "family".
Au Diable Vert, in Sutton, offers a multitude of outdoor activities, all year round. Our dogs can accompany us everywhere, on leash or not, as long as you keep them in control. In other words, they have to come back when called and not run away after a squirrel towards the infinite horizon, never to be seen again for the rest of your vacations.

© Diable Vert

I've tried and observed the summer activities, swimming in the river, kayaking, tubing down the river, SUP (stand-up-paddle-board), mountain hiking on beautiful trails (from easy to expert) and the flying bicycle. It was a really nice day, Lady and Casper are still talking about it! You can also stretch the trip and sleep on site in your tent, in apartments or in shelters in the trees! Prices vary according to the level of comfort you choose.

In winter, the hiking trails turn into snowshoeing and cross country skiing trails. The difficulty levels still range from easy to expert. Snowshoes are available for rent if you don't have your own. You can also go skiing off-trail Telemark style, slide (bring your slides and crazy carpets!) and skating (the natural pond depends on the weather, so skating is not always possible).

To get out of the city and take a few days off in the middle of the forest with only a few song birds for company, this is really a good choice. :)

C'est la fête à Magog!

La Fête des Vendanges continue en fin de semaine sur le bord du lac Memphremagog et c'est vraiment une belle façon de passer la journée!

Le site se déploie en 3 sections :
Le Pavillon Dégustation, où on peut goûter les produits des différents vignerons et cidriculteurs des Cantons-de-l'Est et de la Montérégie, et certains produits du terroir.
L'Académie Gourmande, où plusieurs chefs, dont le porte-parole Dany St-Pierre, font des démonstrations, ateliers et conférences culinaires.  Le focus est mis sur les produits frais et locaux.
Le Pavillon des Artisans, où sont rassemblés des artistes en tous genres, pour présenter et vendre leurs créations.

Des musiciens se relaient sur la scène extérieure de 11h30 à 19h.  De 19h à 23h, les Soirées Sensations prennent le relais au Bistro SAQ. Les DJs Mini, Huggies et Abeille créent une ambiance différente chaque soir.
On peut aussi s'inscrire à un concours de foulage de raisins, mais on doit s'y prendre tôt... je suis arrivée trop tard et les inscriptions étaient déjà complètes. :(


La fête est particulièrement kids friendly. Ateliers de dégustations, contes et animation sont offerts à la Halte des Petits Raisins, en plus d'un tour de pirogue avec de vrais pirates!  De quoi garder les petits occupés pendant que les grands dégustent les produits des nombreux exposants ou jouent une ronde de dégustation VEGAS.

Après deux ans à découvrir les cidres et vins du Québec de façon intensive, on penserait que j'ai fait le tour et que plus rien ne peut me surprendre... mais les producteurs Québécois continuent de parfaire leur art et de nouveaux produits voient le jour chaque saison!






Mes découvertes coups de coeurs lors de ma visite samedi dernier:

Novembre, vin blanc de vendange tardive, du Vignoble de la Bauge à Brigham.  À mi-chemin entre le vin blanc et le vin de glace, Novembre est sucré mais pas liquoreux.  Il a des arômes de fruits tropicaux, de litchi, de poire et de pomme, et accompagne les fromages, tartes aux poires et salade de fruits à la perfection.

Le Poiré de Glace du Domaine des Salamandres, à Hemmingford. Plus doux qu'un cidre de glace, je "vole" les mots de la 2e meilleure sommelière au monde, Véronique Rivest, pour le décrire : «Nez très riche et complexe, en bouche c'est sublime... équilibré par une superbe acidité qui donne beaucoup de fraîcheur qui fait que les saveurs sont très vibrantes en bouche... »

Mention honorable aux vignoble La Grenouille et vignoble biologique Domaine des Météores, qui offrent de très bons vins, mais qui se distinguent des autres par leurs étiquettes magnifiques!

La fête des vendange est au coin de la rue principale et de la rue Sherbrooke, à Magog.
Pour la carte du chemin, voyez ici.

Kava l'hiver

Je vous ai parlé de Kava Tours cet été, les tours organisés pour visiter les vignobles de la Montérégie et des Cantons-de-l'Est.
Ils rappliquent cet hiver avec une tournée qui vise les produits de glace, vins et cidre.  J'ai a-do-ré ma visite! Encore plus que celle de l'été!

On commence au Domaine Les Brome pour un cours en mixologie, trois drinks fait avec du vin de glace...  le verdict : délicieux, mais ouf qu'il est tôt pour être pompette! Conseil d'expert, même si le bus part à 8:30am le samedi, ne sautez pas le déjeuner pour dormir 30 minutes de plus :P
Les recettes des drinks sont ici.  À essayer!!!

Direction ensuite Vignoble de l'Orpailleur où on nous accueille en sabrant le mousseux (quelques courageux ont essayé et ça semble super trippant mais moi je suis trop maladroite pour vouloir combiner un sabre et de la vitre) suivi d'un diner raclette et une démonstration de pressage de raisins glacés.
Les produits de l'Orpailleur n'ont plus rien à prouver, ils sont tous délicieux!  J'ai particulièrement aimé "La Part des Anges". C'est un mélange de jus de raisin fraichement pressé et d'eau-de-vie qui est laissé à maturer à l'extérieur dans des dames-jeannes pendant 6 ans! Ce contenant en verre, fermé seulement par des serviettes en papier et un pot de céramique, laisse passer l'air, donc une partie du produit s'évapore (ou il est bu par les anges, c'est comme vous le sentez).

On traverse ensuite la rue pour se rendre chez Union Libre, un vignoble qui produit du vin et du cidre.  Les pommiers et les vignes se côtoient sur la propriété et le résultat est sublime.  L'endroit se démarque des autres par la production d'un cidre de feu (appellation contrôlée depuis le 3 janvier 2013!).  Les pommes sont pressées et le jus est chauffé pour évaporer l'eau.  Le résultat a un arôme de miel et cire d'abeille, un goût d'érable et une finale de noix de grenoble. C'est du pur bonbon!  Et, Ô Joie, il sera disponible à la SAQ cette année!

Kava a vraiment fait un bon coup avec cette tournée hivernale, c'est à ne pas manquer!  Les tours sont disponibles tous les samedis jusqu'au 30 mars (possiblement le dimanche aussi, si la demande est suffisante). Le départ se fait du centre-ville de Montréal mais aussi du centre touristique de Bromont.

Kava Tours
Réservez votre journée!
514-523-4965
1-877-686-KAVA (5282)
reservations@kavatours.com

Sherby town!

Tout à commencé quand cinq blogueurs ont décidé d'aller souper chez Auguste, le restaurant du talentueux Danny St-Pierre. De fil en aiguille, l'idée de passer une fin de semaine à Sherbrooke pour explorer la ville s'est imposée.

Quand des blogueurs voyagent, ils planifient (je suis encore une fois l'exception à la règle mais bon).  Caro, de Dcouverte Culinaire, a donc appelé chez Tourisme Canton-de-l'Est pour nous organiser un weekend gastronomique bien rempli.

La fin de semaine a été fantastique, voici les activités et adresses à retenir pour votre virée:

Pour le brunch
Pierre Jean Jase

Petit café/resto de quartier qui approche de sa 11e année d'existence, le Pierre Jean Jase est convivial et lumineux.  Un coin jeux est réservé pour les enfants, des toiles d'artistes locaux sont exposées sur les murs et Caroline Pfeuti, la propriétaire, est toujours sur place pour un brin de jasette.  La bouffe est 

cuisinée à partir de produits locaux et l'agriculture de proximité est favorisé. Les plats sont savoureux et le menu offre déjeuners, soirées burgers et spéciaux du midi variés dont un choix végétarien.  On y fait aussi des soirées de lancements, pour livres et revues.

Le café fait parti du réseau Cafés de Village, une initiative de Tourisme Canton-de-l'Est, inspiré d'un système semblable bien connu en France.

En après-midi

Vignoble La Halte des Pèlerins
Joli vignoble situé à 5 minutes du centre-ville de Sherbrooke, la Halte des Pèlerins offrent des visites et dégustations à l'année.  C'est mieux d'y aller l'été par contre, parce qu'en plus de leurs excellent vins, on peut y faire le parcourt du Secret du géant pour découvrir le vignoble.  Les enfants (et les plus grands) adoreront cette activités, mi-spectacle, mi-chasse au trésor animée!  Consultez l'horaire pour l'été 2013.



Pour l'apéro

Boquebiere

Microbrasserie artisanale situé en plein coeur du centre-ville de Sherbrooke, Boquébiere offre une grande variété de bière toutes aussi bonnes les unes que les autres. Qu'on les aime blondes, rousses, noires ou blanches, tout le monde y trouvent son compte. Lors de notre passage les murs étaient couverts des oeuvres de Ultra nan et quelques band locaux se préparaient pour la soirée à venir.  Définitivement un bon spot pour passer une soirée.

Souper
Auguste
Qu'est-ce que je peux dire de Auguste à part OHMYGODWOW! ?
Ça ne se décrit pas, il faut y goûter.  Les mélanges de saveurs et textures, les accords vins/bouffe, la qualité du service, tout est parfait!  Je dois mentionner la poutine inversée, qu'on peut également acheter pour emporter (ou essayer de les faire soi-même, la recette est ici).
Notre menu dégustation comprenait:

  

aiglefin tempura avec salade de concombre, radis et oignon vert, sauce soya et lime

Courgette grillée, pomme grenade, sesame, mousse de coriandre, sauce ranch

Ris de boeuf et ravioles aux patates douces, parmesan, amandes en julienne, zeste de citron
Tartare de boeuf, canneberge et bleu du ghetto, avec chip de topinambour
Risotto noisettes, champignons, érable, brandy avec boudin

Dodo
Grand Times Hotel
Superbe hotel, situé au coeur de Sherbrooke. Le Grand Times marie un thème urbain et industriel avec  le look grandiose des années 50s.  Les chambres sont spacieuses, avec de hauts plafonds et s'apparentent plus à des lofts urbains qu'à des chambres d'hotel typique. Les fenêtres panoramiques de ma chambre donnaient sur le marché de la Gare et son géant sapin avec patinoire en avant-plan... féérique!  Avec les sofas et le lit hyper confortables, la télé géante et le bain à remous dans la salle de bain, on n'a pas vraiment le goût de sortir affronter le froid de décembre!

Brunch touristique
l'Orford Express
On brunch à bord d'un élégant train pour lancer notre dernière journée à Sherbrooke.  L'Orford Express offre un voyage allez-retour jusqu'à Eastman, avec un arrêt à Magog.  Les paysages magnifiques défilent sous nos yeux durant le repas et des capsules informatives sur l'histoire de la région jouent périodiquement sur les écrans à chaque bout des wagons.  J'ai trouvé la 2e partie du voyage un peu longue, mais pour quelqu'un qui ne connait pas les Canton-de-l'Est c'est une façon originale de découvrir son histoire.


Avant de repartir
Marché de la Gare

Le Marché de la Gare se couvre de lumières et guirlandes pour le temps des fêtes.  Des kiosques d'artisants en tous genre, une grande roue, un sentier glacé pour le patin et un sapin illuminé plus haut que celui du Rockefeller Center à New York s'ajoutent aux commerces alimentaires et transforment le marché en féérie de Noël.  C'est le temps des emplettes avant de reprendre la route vers Montréal!

Les adresses:

Pierre Jean Jase (Café de village) 550, rue de Montréal Sherbrooke, Québec J1H 1E8 819 829-5927 Boquébière  50, rue Wellington Nord Sherbrooke, Québec J1H 5B7 819 542-1311 Grand Hôtel Times Sherbrooke 1, rue Belvédère Sud Sherbrooke, Québec J1H 0G8 819 575-2222 / 1-888-999-3499 Marché de la Gare 720, Place de la Gare, Sherbrooke 819 821-1919 Sans frais : 1 800 561-8331

La Halte des Pèlerins  693, chemin du Sanctuaire Sherbrooke, Québec J1H 0E1 819 563-5115 / 1 877 331-5115 Restaurant Auguste 82, rue Wellington Nord Sherbrooke, Québec J1H 5B8 819 565-9559 l’Orford Express 806, place de la Gare Sherbrooke, Québec J1H 0E9 819 575-8081 / 1 866 575-8081

Pour des conseils judicieux en planifiant votre visite:

Danie Béliveau
Responsable des relations de presse
Tourisme Cantons-de-l’Est
819 820-2020 / 1-866-963-2020 # 227
db@atrce.com
www.cantonsdelest.com

Amélie Boisonneault
Chargée des communications webmarketing
Communications et marketing
Destination Sherbrooke
819 560-4280, poste 305
amelie.boissonneau@destinationsherbrooke.com
www.destinationsherbrooke.com

Découvrir les vins du Québec avec Kava Tours

Il y a quelques jours, j'ai pris la route des vins avec KAVA TOURS; une journée complète à découvrir de délicieux vins québécois.
Retrouver les mots délicieux, vin et Québec dans la même phrase était une aberration il n'y a pas si longtemps, mais depuis environs 10 ans, les vins se sont développés, raffinés et affirmés, et c'est maintenant non seulement possible, mais une évidence!
C'est pour cette raison que Kava Tours a vu le jour.  Entreprise unique au Québec, leurs guides nous amènent en Montérégie et dans les Cantons-de-l'Est afin de faire connaitre les vins du Québec et dépoussiérer les vieilles idées reçues et préjugés.

Le tour part de Montréal, à la station de métro Place d'Armes ou au centre infotouriste.  Les forfaits journées complètes arrêtent également au bureau d'accueil touristique de Bromont.

Domaine Les Brome

Notre premier arrêt est au VIGNOBLE DU DOMAINE LES BROME, situé dans la ville de Lac Brome, pour un cours de dégustation.  L'endroit est paradisiaque et le cours très bien fait et informatif.  On nous explique d'abord le processus de plantation, d'entretien et de récolte de la vigne et ensuite, pour la dégustation, on entre dans la bâtisse principale qui tient lieu de musée et boutique avec, à l'arrière, les salles de cuves et la cave de barriques.

La table est mise pour le cours de dégustation

Après la visite des cuves, on goûte quatre vins et quelques surprises.  Le cours se concentre sur la subtilité des arômes et nous apprend à les reconnaitre dans le bouquet des différents vins. Il est ponctué d'anecdotes sur l'évolution de la viniculture au Québec et sur l'histoire du Domaine Les Brome.  Une fois la dégustation terminée, nous avons quelques minutes pour visiter la boutique. Le rosé Détente, parfait servi très frais sur le bord de la piscine et le blanc Vidal, fantastique avec les sushis, sont les premiers à remplir mon sac à vin donné par Kava.   Voyez le site du Domaine Les Brome ici.

Dégustation de formages en apéro

En chemin vers le vignoble Val Caudalies, on arrête à LA RUMEUR AFFAMÉE, à Dunham, pour prendre les boîtes à lunch et pour une dégustation de fromages.  Pour ceux qui ne connaissent pas la Rumeur (si vous lisez Foglia, vous savez de quoi je parle) c'est une fromagerie/pâtisserie/boucherie qui rassemble ce qui se fait de mieux au Québec.  Une chocolaterie et une savonnerie dans la même bâtisse complètent l'offre.

Les boites à lunch offrent un choix de plusieurs sandwiches (y compris végétariens), une salade et une tartelette au sirop d'érable à se rouler par terre!

Nous nous dirigeons donc ensuite vers le VIGNOBLE VAL CAUDALIES, également à Dunham. Il est situé à flanc de colline et comprend un verger ouvert pour l’auto-cueillette des pommes, poires, prunes et raisins Summerset, en plus des vignes.

On s'installe à l'ombre du verger pour le lunch, en dégustant leurs différents vins et cidres et en écoutant Guillaume, co-propriétaire, nous raconter l'histoire de son vignoble.

Apéro avant le lunch, servi par Guillaume, co-propriétaire du vignoble.

Le jus pétillant pomme raisin, sans alcool mais parfait pour faire une sangria blanche, est particulièrement intéressant.  On le trouve au Marché Atwater.  Le vin rosé, qui rappelle les fraises, et le cidre liquoreux prennent le chemin de mon sac à vin qui commence à être plein! Le site de Val Caudalies est ici.

Les différents produits vendu au vignoble

Le dernier arrêt de la journée est au DOMAINE VITIS, à Brigham.

Un autre endroit idyllique et une dégustation intéressante.  Deux vins ressortent du lot, le Blanc de Noir, un vin blanc fait à partir de raisins noirs et construit comme un vin rouge.  La peau des raisins est séparée rapidement du jus donc le vin n'a pas le temps de se colorer, mais le goût qui en ressort est sec et prononcé.

Le second est le Glace Noire, un vin de glace de couleur rubis au goût envoûtant. Il brillera particulièrement servi froid, au dessert, avec des fruits frais au mascarpone.

Le site du Domaine Vitis.

Sur cette note sucrée, on remonte dans le minibus pour le retour à Montréal.

J'ai vraiment adoré ma journée avec Kava Tours, c'est une façon géniale de découvrir les Cantons-de-l'Est et ses produits.  Le guide et chauffeur du tour était sympathique et bien informé, les vignerons enchantés de nous recevoir et de partager leur histoire avec nous.  C'est définitivement une activité à considérer entre amis pour une journée bien remplie!  Le tour donne des privilèges qui manqueraient lors d'une simple visite aux vignobles comme, entre autres, les dégustations de cuvées particulières.

... et surtout, on en revient avec plusieurs bouteilles, qu'on boit ensuite au souper sur notre terrasse, en bonne compagnie ;)

Au retour en ville, Domaine Vitis Blanc de Noir et BBQ!

Kava Tours offre ses visites de mai à novembre, toutes les fins de semaines et également sur réservation en semaine. Ils organisent aussi des tours sur mesure selon vos besoins ou préférences.
Voyez leur site ici.

~Stef~